クネーデルとニョッキ

「ドイツの食事」というところで書いた、クヌーデルについて、私、記事を下さった方にお伺いしたんです。

「ジャガイモの粉を団子状にして２０分ほど煮たものがクヌーデルだということですが、クヌーデルとはニョッキと同じなのでしょうか？」と。。。

　そうしましたら、このようなお返事が返ってきました。

　「”クヌーデル”は”クネーデル”とも書くそうです。

　　クネーデルはヨーロッパで国それぞれで違うようです。

　　ニョッキの内容は、一般的に”裏ごしした茹でジャガイモに小麦粉を加える”のに対し

　　ドイツの一般的に食べられているクネーデルは”ジャガイモをすり潰したものをベースに片栗粉を加える”ことになります。

　　食べたときの食感は、小麦粉がはいっていないので、もっちもちです。

　　種類もあり、あげたパンを角切りにして加えることもあります。」

　なんだかとても美味しそうですよね。

　機会があったら”クネーデル”を作ってみるのもいいかもしれませんね！