キャベツとつくねのスープ

春キャベツの料理を・・・と、思いながら、なかなか作ることがなくて、昨日やっと作りましたので、載せさせていただきます。

材料：鷄のひき肉・しいたけ（しめじ・えのきでもOK）・長ネギ・キャベツ

　　　調味料①塩（少々）・胡椒（少々）・醤油（少々）・溶き卵・酒（少々）・片栗粉・生姜の絞り汁

　　　調味料②だし汁・薄口醤油・塩・酒・みりん

作り方：①しいたけ、長ネギをみじん切りにして、鷄のひき肉と調味料①を混ぜる。

　　　　②調味料②のだし汁が沸騰したところに①をスプーンで適当な大きさにしてすくい入れる。

　　　　　※この時、スプーンをだし汁で濡らしてから使うと、つくねがスプーンにつきません。

　　　　③つくねが浮き上がってきたら、薄口醤油・塩・酒・みりんで味付けをする。

　　　　④最後に、キャベツを入れて、キャベツに火が通ったら出来上がりです。

※全卵の溶き卵を使うと、つくねがフワフワに出来上がります。

　固めのつくねが良い方は、卵の黄身だけを使って、少なめになさってください。

　体にやさしいスープですので、年齢問いません（笑）