タマネギ（井上農園）

「井上農園」にお邪魔したときに、タマネギが倉庫？の梁にたくさん吊してあって・・・

そのタマネギには、根っこがついていました。

「井上農園」のご主人のお話によると、根の部分をはやさないでいい方法の栽培は、北海道だけなのだとか・・・

ですから、こちらの農園では、根が付いたまま６月上旬に、写真のように吊しておくのだそうです。

こうして吊しておくと、タマネギ本来の甘みがでるとのこと・・・

そして、１０月下旬から冷蔵庫に３℃で保って保存すると、芽がでないとか・・・

私、「梅」だけのつもりで、ふらりと出かけたものですから、「井上農園」のご主人から、こんなお話をお聞きできるなんて思ってもいなくて、大変お勉強になりました。