切り干し大根

野菜を干すと野菜の成分によっては、凝縮される栄養と損なわれる栄養があるようですが、「切り干し大根」は、カルシュウムが１５倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分が３２倍、そして、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍もあり、食物繊維は、ほかの野菜と比べても切り干し大根は郡を抜いて含んでいるようです。

また、他にも、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復して食欲を増進させる作用や保温作用により冷え性を防止する働きがあるそうです。食物繊維が多いので、もちろん便秘にもいいわけです。腸の働きに良いということは、お肌にも良いということになりますね。