精進料理の五色

「五」のつく言葉で「五色」があり、この「五色」は、「五行」に相当しますといいましたが、この「五色」の色は、精進料理の食品の組み合わせの分類にも使われているんですよ。

精進料理は、純粋な食べ物という意味もありますし、仏教の僧侶発祥でもありますので、「五行説」に通じているのでしょうね。

ということで、精進料理の「五色」の色の分類は

白・・・米麦・蕎麦など（エネルギー）

赤・・・大豆製品・麩（タンパク質）

黄・・・根菜類（ビタミン・繊維質）

青（緑）・葉菜類（ビタミン・繊維質）

黒・・・海藻・キノコ類（ミネラル）

　　　　　　　　　　　　　　になるようです。