北と南の麺

東西で文化が違ったりしますよね。

文化が違えば食べるものも違ってきたりします。

地域の違いが一番わかりやすいのが、正月にいただく雑煮かもしれませんね。

雑煮のお話は、またにいたしまして・・・

今回は、北と南のラーメンの麺について少しだけお話しますね。

ラーメンの麺も小麦粉で作っていますけど、国産麦ですと北と南では使われてる麦が違うのですよ。

そして、麺の形状も違います。

お店によっても違いますが、北は縮れ麺で、南はストレート麺が多いです。

「日本の麦の底力2015」のホームページにも麦のお話が載っています。htp://nihonnomugi.com/