松茸

秋の季語にも使われる「松茸」

この「松茸」は、日本の人にとっては高級品ですよね。（海外では、そうでもありませんが・・・）

なぜ高級品かといいますと・・・

「松茸」は、人工栽培ができません。自然環境でしか育たないキノコなのです。

かつて松林が豊富にあったころ「松茸」もたくさん収穫できていました。でも、育つ環境が少なくなって、収穫量が減ってしまったのですよね。

研究が進んで、もしかしたら「松茸」の人工栽培が可能になる日が来るのかもしれませんが、「松茸」は、自然がいかに大切かということを学ぶことが出来る食材の一つだと思います。